こしいぶき感想レポ 新潟でしか出回らない希少種米の味は？

『こしいぶき』という銘柄米を入手しました。

名前を聞いた第一印象が、

「響きが”コシヒカリ”に似ている」

だったのですが、実際に両者は近い存在だそうで。

 

こしいぶきはコシヒカリの孫にあたる品種。

コシヒカリの子『ひとめぼれ』と『どまんなか』をかけ合わせて生まれたお米です。

こしいぶきの一般栽培が開始されたのは平成15年と比較的若い品種。

栽培されているのは新潟県のみ。

新潟県外ではあまり出回っていないので、見かけることがほぼない知る人ぞ知るようなお米です。

こしいぶきでお米を炊く

お米の粒はかなり小粒。

米をかしいだ時に「おや？」と感じるくらい、他のお米と比べて分かりやすく小さいです。

我が家ではお米はストウブ鍋で炊いています。

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何気に炊飯器より時間かからないし、炊飯器分の場所をとらなくても良いのが気に入っています。

しかもふっくら美味しく炊けるので重宝しています。

 

そんなストウブ鍋で炊いたこしいぶきがこちら

真っ白で一粒一粒の米が立っています。

よそうとこんな感じ

ふっくらしていて、お米がベチャッとしていない。

 

こしいぶきのお味は？

第一印象はさっぱりした味。瑞々しくて水分をたっぷり含まれています。

コシヒカリと比べると粘り気は少ないですね。

お米の一粒一粒が独立していて、ほのかな甘みがさらりと口に広がる感じがします。食感もしっかりある。

こしいぶきを一言で言い表すなら「サラリとしたコシヒカリ」

お茶漬けにしてサラサラと食べるのに向いていそうです。

粒が独立しているのでチャーハンにもいいかも。