加賀伝統野菜・金時草のおひたしレシピ

実家(@福井)から送られてきた野菜のひとつ 金時草。 加賀野菜の一種で、主な産地は石川県だか、 西日本の各地でも栽培されている。 熊本では水前寺草、沖縄ではハンダマとも

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焼きそら豆を作ってみた

実家からそら豆が送られてきたので、焼きそら豆を作ってみようと思う。 作り方は簡単。 そら豆はさやごとグリルに入れます。 皮が焦げるくらいまで７～９分ほど焼きます。 大きさにばら

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定番野菜の冷凍保存術～キノコ編～

キノコは開封したり水に濡らしたりすると痛みやすい食べ物です。 なので、冷蔵で保存する場合は、買ってきたらそのままの状態にするのがベター。 冷凍の場合は、そのまま洗わずに、ほぐしたり切ったり

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定番野菜の冷凍保存術～じゃがいも編～

じゃがいもは陽に当たると芽が出やすく表面が緑色に変色しやすくなります。 基本的には新聞紙などの光を通さないものにくるんで冷暗所で保存します。 冷凍庫の場合は、茹でてつぶし、マッシュポテトに

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定番野菜の冷凍保存術～トマト編～

冷蔵庫で保存する場合、袋の口を開けるなどして密閉しないようにします。 冷凍庫の場合は、ヘタを取り、丸ごと冷凍しておくと、トマトホール(水煮の缶詰）のようにトマトソースやハヤシライスなどに使う

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定番野菜の冷凍保存術～根菜編～

ダイコンやカブなどの根菜類は、葉をつけたままだと、葉が白い部分(根っこ部分)の水分を吸い上げてしまいます。 なので、冷蔵庫の場合は、葉の部分を切り落として保存します。 冷凍庫保存する場合は

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