定番野菜の冷凍保存術～じゃがいも編～

じゃがいもは陽に当たると芽が出やすく

表面が緑色に変色しやすくなります。

基本的には新聞紙などの光を通さないものにくるんで

冷暗所で保存します。

冷凍庫の場合は、茹でてつぶし、

マッシュポテトにして冷凍すれば、２週間程度は保存可能です。

ジップロックなどで小分けにして保存しておけば使いやすく、

食感も美味しく保てます。

基本的には長期的に保存がきく野菜ですが

暑い時期は痛みがはやくなるので上手に使い切りたいですね。