定番野菜の冷凍保存術～キャベツ編～

キャベツの場合、そのまま保存しておくと、

芯が葉の栄養を吸いとってしい、

葉がしなびやすくなってしまいます。

なので、冷蔵庫に入れておく場合は、

芯をくりぬき、湿らせたペーパータオルなどを詰めて保存するとよいです。

冷凍する場合は、さっと茹でるか、塩もみして

水気を絞ってから冷凍します。

一口大の大きさにしておけば、

炒め物にする場合は凍ったままでもすぐに調理できるので便利。

冷凍保存の期間は約２週間が目安です。