定番野菜の冷凍保存術～根菜編～

ダイコンやカブなどの根菜類は、

葉をつけたままだと、葉が白い部分(根っこ部分)の水分を吸い上げてしまいます。

なので、冷蔵庫の場合は、葉の部分を切り落として保存します。

冷凍庫保存する場合は、

それからさらに皮をむいて小分けにカットすれば、生のままで冷凍ＯＫ。

冷凍すると繊維が崩れるので、加熱時間を短縮できて

煮物などが柔らかく仕上がるというメリットもいあります＾＾

調理の際の皮むきの手間も省けるので、

お休みの日にまとめて冷蔵→平日の忙しい日に利用するのがいいかもしれませんね。