料理レシピ | 人生の備忘録

オクラの花の簡単な食べ方おひたしで食べるコツなど

母のお友達さんから「これ食べて♪」とオクラの花をいただきました。でかい！笑。てのひら程の大きさ。照明のせいか、色あせて見えますが、実際はもっと黄色っぽい色をしています。お友達さんは何も言っていなかったけれど、大きさ...

2017年7月23日放送の『鉄腕DASH』で紹介された枝豆ホイル焼き美味しいと評判だったので、私も家で作ってみることにしました！作り方としてはオーブンとフライパンの2通りありますが、私はフライパンで...

実家(@福井)から送られてきた野菜のひとつ金時草。加賀野菜の一種で、主な産地は石川県だか、西日本の各地でも栽培されている。熊本では水前寺草、沖縄ではハンダマともいわれている。葉っぱは笹の葉状でちょっと厚めの葉っ...

夏野菜のモロヘイヤ味噌汁に入れたりスープにしたりするのも美味しいですが個人的にはシンプルに茹でておひたしにして食べるのが好きですね。そこで今回は、簡単な茹で方レシピをご紹介します。まず準備するものは...

実家からそら豆が送られてきたので、焼きそら豆を作ってみようと思う。作り方は簡単。そら豆はさやごとグリルに入れます。皮が焦げるくらいまで７～９分ほど焼きます。大きさにばらつきがあるせいか焼きムラがひどい＾＾；さや...

ホットケーキミックスに餅を入れて焼いてみました。お餅はレンジでチンしたものを入れます。いつも餅はトーストで焼くのですが、パンケーキに入れる場合はパリパリ(おかきみたい)な部分は避けた方がよいと思って。お餅を入れ...

キノコは開封したり水に濡らしたりすると痛みやすい食べ物です。なので、冷蔵で保存する場合は、買ってきたらそのままの状態にするのがベター。冷凍の場合は、そのまま洗わずに、ほぐしたり切ったりして、袋に入れて冷凍庫に入れれば...

じゃがいもは陽に当たると芽が出やすく表面が緑色に変色しやすくなります。基本的には新聞紙などの光を通さないものにくるんで冷暗所で保存します。冷凍庫の場合は、茹でてつぶし、マッシュポテトにして冷凍すれば、２週間程度は保存...

冷蔵庫で保存する場合、袋の口を開けるなどして密閉しないようにします。冷凍庫の場合は、ヘタを取り、丸ごと冷凍しておくと、トマトホール(水煮の缶詰）のようにトマトソースやハヤシライスなどに使うことができます。凍ったまま水...

ダイコンやカブなどの根菜類は、葉をつけたままだと、葉が白い部分(根っこ部分)の水分を吸い上げてしまいます。なので、冷蔵庫の場合は、葉の部分を切り落として保存します。冷凍庫保存する場合は、それからさらに皮をむいて小分け...

今日は節分。恵方巻き買い忘れた・・・とりあえず、コンビニで豆だけ買ったものの、うちはマンションだから豆撒きできないという買った後に気づいたという後の祭り感。せめて家にあるもので…ということで、福茶を作りました。（...